Колумбия - одна из крупнейших кофейных стран мира, и внутри неё есть несколько известных регионов: Нариньо, Кальдас, Антьокия и Уила. Каждый из них даёт свой характерный вкус. В этой статье разберём, чем выделяется именно регион Уила и почему его кофе ценят обжарщики и любители спешелти.
Уила расположена на юго-западе Колумбии, в долине реки Магдалена, между двумя горными хребтами Анд. Это одна из самых высокогорных кофейных зон страны: плантации находятся на высоте 1200–1900 метров над уровнем моря.
Высота напрямую влияет на вкус. Из-за перепадов температур между днём и ночью ягоды созревают медленнее, а значит, зерно успевает накопить больше сахаров и развить насыщенный вкус. Вулканические почвы добавляют плотность и минеральность.
Зерно из этого региона регулярно попадает в число лидеров конкурса Cup of Excellence — одного из самых престижных в мире спешелти-кофе.
Этому способствует сочетание факторов:
- высокогорье - медленное созревание и плотное зерно;
- микроклимат - прохладные ночи и тёплые дни;
- опыт фермеров - многие семьи выращивают кофе поколениями;
- разнообразие обработок - мытая и натуральная, раскрывающие фруктовый вкус.
Важно понимать: Уила не единственный известный регион в мире. Например, в Эфиопии ценят Иргачеффе за цветочные ноты, в Кении - Ньери за яркую кислотность, а в Бразилии - Минас-Жерайс за шоколадный вкус. У каждого региона свой характер, и Уила выделяется именно фруктовостью и сладостью.
- яркая фруктовая палитра - клубничный джем, ананас, персик, цитрусовые;
- умеренная кислотность - приятная, не резкая;
- сладкое послевкусие - карамель, мёд, молочный шоколад;
- плотное тело благодаря высокогорному выращиванию.
Регион Уила - один из самых известных кофейных регионов Колумбии, который ценят за высокогорье, фруктовый вкус и стабильные результаты на Cup of Excellence. Но он не единственный в мире, у каждой кофейной страны и региона есть свои особенности.
Если хотите попробовать кофе Колумбия Уила свежей обжарки, загляните в наш каталог. Мы обжариваем зерно и доставляем по Москве, Московской области и всей России.
