Вы когда-нибудь покупали дорогую пачку зерен, а дома получали «ну, обычный кофе», или в описание яркие фруктиовые ноты, а вы чувствуете просто кислоту?
Давайте исправлять. Вот 3 простых шага, чтобы выбрать кофе, который точно понравится у вас на кухне.
Шаг 1. Смотрите на способ заваривания
Это главный фильтр.
-
Для турки, френч-пресса, гейзера или кофемашины берите среднюю или среднетёмную обжарку. Кофе с нотами шоколада, орехов, карамели. Он прощает ошибки, не выдает неприятной кислинки и даёт плотное, бархатистое тело. Наши Бразилия Можиан или Колумбия Сан Агустин созданы для этого.
-
Для пуровера (воронка), аэро-пресса или капельной кофеварки лучше брать арабику мытой обработки и светлой или средней обжарки. Здесь раскроются ягоды, цитрусы, цветы. Но будьте готовы, что вкус будет ярче, кислинка заметнее.
Шаг 2. Подбирайте помол под свой способ заваривания
- Турка - самый мелкий помол в пыль
- Кофемашина - мелкий как крупинки сахара
- Френч-пресс - средний помол
- Воронка, капельная кофеварка - самый крупный
От степени помола зависит экстракция. С этим параметром можно и нужно эксперементировать. Если кофе получается слишком кислый - это недостаточная экстракция, нужно сделать помол чуть мельче. Если сильно горчит, то наоборот степень помола нужно увеличить.
Шаг 3. Не гонитесь за сложными дескрипторами, если вы новичок
«Анаэробная ферментация», «винодельческая обработка», «ноты чёрной смородины и табачного листа» - это классно, но с непривычки может не понравиться.
Начните с классики. С того, что работает с первого раза:
-
Орехи
-
Шоколад
-
Карамель
-
Сладкие фрукты
У нас в «Первом человеке» таких сортов большинство. Потому что мы знаем: вы просто хотите вкусное утро. А не сдавать экзамен по кофейной дегустации.
А если хочется попробовать что-то дикое?
Дерзайте. Мы тоже любим эксперементы и добавляем их в свой ассортимент, но предупреждаем: «Этот кофе странный, понравится не всем».
Что в итоге?
-
Выберите способ заваривания.
-
Подберите степень помола.
-
Начните с классики: шоколад, орехи, карамель.
И всё получится. Кофе будет вкусным, а утро добрым.
А если сомневаетесь, напишите нам. Подскажем, какой сорт вам подойдет.
